[EF03]バルベラ・ダルバ　スペリオーレ

葡萄は9月下旬から10月上旬に手摘みで収穫され、20㎏ケースで運ばれます。ソフトな除梗を行い、厳選された酵母を用い、28度の温度で管理をしながら発酵を行います。その後、頻繁にポンピングオーバーを行いながら、12日間の醸しを行います。ワインは5 hlのフレンチオークの木樽で12-14ヶ月間熟成させ、その後瓶に寝かせて6ヶ月間熟成させます。

*ブドウ品種 : バルベラ
*タイプ：赤・重口
*ヴィンテージ：2015
*容量：750ml