[EF02]バルベラ・ダルバ

葡萄は9月下旬に手摘みで収穫され、20㎏ケースで運ばれます。ソフトな除梗を行い、厳選された酵母を用い、26度の温度で管理をしながら発酵を行います。その後、頻繁にポンピングオーバーを行いながら、8日間の醸しを行います。ワインはステンレスタンクで6-12ヶ月間熟成させ、その後瓶に寝かせて3ヶ月間熟成させます。

*ブドウ品種 : バルベラ
*タイプ：赤・中重口
*ヴィンテージ：2018
*容量：750ml