[CU25]シャブリ

ドメーヌ・アレスはそのミネラルを含む素晴らし土壌を体現するため、醸造は、温度調節されたステンレス製の大桶で 100% 行われます。ワインは樽に入れられず、よりフレッシュなワインを造り、シャルドネの最も純粋な表現を引き出します。すべての作業は重力を利用して行われ、ブドウを尊重し、プロセスへの干渉をできるだけ少なくし、ワインの自然な風味を維持します。ドメーヌ・アレスのブドウ畑は主に古いブドウの木で構成されており、自然に収穫量が少ないため、より風味豊かなシャブリが生まれます。

醸造は上層伝統的な醸造プロセス。すべての作業は重力を利用して行われます。ブドウを尊重し、ワイン本来の風味を保つためにプロセスにできるだけ干渉しないようにするためです。ブドウはワイナリーに到着するとすぐに空気圧プレスで圧搾されます。アルコール発酵はステンレス製の樽で行われ、温度は 16°C に調整されています。その後、ワインはステンレス製の樽で 9 か月間、細かい澱とともに熟成されます。

*ブドウ品種 :シャルドネ
　*タイプ：白・辛口
　*ヴィンテージ：2023年