[CU04]コローレ

コローレは3つの畑（Lamole vineyard、Vincigliata vineyard、Siena vineyard）の最上のブドウから造られます。225Ｌのオープントップのフレンチバリックにて発酵し、1日に6～8回行うパンチングダウンを行います。フレンチバリックにてマロラクティック発酵後、19～21ヶ月間熟成を行ない、12ヶ月の瓶熟成を経た後、リリースされます。イタリア語でコローレは「色」を意味する言葉。ワインの世界に自分の色を残したい、自分の色でワインの世界を変えたい、というビービー グラーツの強い意思が込められたワインです。フィレンツェのミシュラン 三ツ星レストラン「エノテカ ピンキオーリ」がそのワインに惚れこみ、リリースから３ヴィンテージに渡って買い占めたという伝説的なエピソードを持つワインです。

*ブドウ品種 : コロリーノ 1/3、カナイオーロ 1/3、サンジョヴェーゼ 1/3
*タイプ：赤・重口
*ヴィンテージ：2019
*容量：750ml