[CU03] テスタマッタ / 赤ワイン 中口 2019年

エレガンス―それこそがテスタマッタ2019を語る鍵。初ヴィンテージから20年、サンジョヴェーゼの真髄を追い求めて辿り着いた到達点です。完璧なバランスと奥行きある旨味、幾層にも重なる複雑さが余韻まで続く、節目にふさわしい赤ワインです。

樹齢は40年～80年の古木のぶどうを使用。土壌は粘土層とガレストロ土壌で構成されます。225Ｌの上部を解放したバリック樽で発酵を行い、1日に6～8回のパンチングダウンを実施します。その後、フレンチオークにて18ヶ月間熟成を行い、6ヶ月間の瓶熟成を経てからリリースされます。テスタマッタという名前はイタリアでは、「自分の信念を曲げずに突き進む人」のことを指します。ビービー ・グラーツは「世界一のワインをつくりたい」という夢に向かって突き進む、自身の思いをこのワインに込めています。

*原産国：イタリア、トスカーナ
*ブドウ品種 : サンジョベーゼ１００％
*タイプ：赤ワイン・中重口
*ヴィンテージ：2019
*容量：750ml
*Testamtta, Bibi Graetz