[DV03] クアトロ・パッシ・アパッシメント / 赤ワイン 重口 2023

ヴェネト州の偉大な高級赤ワイン、アマローネと同じ製法。陰干しブドウによるほのかに甘く濃厚な味わいと土壌由来のミネラル感が程よいバランス。渋みは穏やかでスムースな口当りが印象的な赤ワイン。

収穫は9月末に行われ、すべてのブドウは約1か月弱の間ラックで乾燥させます。この乾燥工程では、カビを防ぐためにラックを換気し、液体量が減少することで糖度と凝縮度が高まります。

発酵はステンレスタンクで行われ、その後、25〜50ヘクトリットルほどの大樽で熟成させることで、タンニンのバランスが調和します。このような工程を経て、力強く魅力的なワインに仕上がっています。

*原産国：イタリア、ヴェネト
*ブドウ品種 ：ｺﾙﾋﾞｰﾅ 35％/ ﾛﾝﾃﾞｨﾈｯﾗ 35％/ ﾒﾙﾛｰ 15％/ ｶｳﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 15％
*タイプ：赤ワイン・中口～重口
*ヴィンテージ：2023年
*ALC％：14％
*容量：750ml
*Quattro Passi Appassimento, Villa Degli Olmi