[AU09] シャトー・カロン モンターニュ・サン・テミリオン / 赤ワイン 重口 2012年

The Wine Advocateで知られるロバート・パーカー氏もモンターニュ・サンテミリオンのトップシャトーのひとつとして挙げています。手摘みでの収穫（雨の日は中止）され、手で選果されます。醸造は温度調節されています。天然酵母の発酵から長い醸しをさせ、タンクとオーク樽で３０ヶ月熟成をしてからボトリングします。しなやかな果実感と心地よいタンニン。2012年ヴィンテージ 

　Boidron家は1760年よりワイン造りを開始し、代々にわたりブドウ畑を拡張してきました。現在では、6つのアペラシオンにまたがる合計70haの畑を所有するまでに発展しています。
　20世紀初頭には、6代目当主であるSuzanne Boidron氏が家業を継承し、その後、息子のJean-Noël氏が伝統を守りながら、より純粋に自然環境を尊重する哲学を受け継ぎました。現在は、エノローグでありボルドー大学醸造学部の元教授でもあるJean-Noël Boidron氏が中心となり、経営を担うIsabelle氏、販売を担当するEmmanuel氏、醸造を担うHubert氏という3人の子どもたちと共に、この家族経営のドメーヌを運営しています。
　Boidron家のワインは、テロワールの個性を見事に表現し、複雑で奥行きのあるアロマ、ビロードのように滑らかなタンニン、そして優れた調和とバランスを兼ね備えた、非常に洗練された品質を誇ります。

*原産国：フランス、シャトー・カロン
*ブドウ品種：ﾒﾙﾛｰ70%､ｶﾍﾞﾙﾈ・ﾌﾗﾝ15%、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ12%、ﾏﾙﾍﾞｯｸ3%
*タイプ：赤ワイン・重口
*ヴィンテージ：2012年
*Chateau Calon, Montgne Saint Emilion