コレクション: ドメーヌ・アレス （Domaine Aleth）
ドメーヌ・アレスはシャブリ地方の中心部に位置し、シャブリの隣にある小さな村、ラ・シャペル・ヴォペルテイニュに向かって広がっています。畑はコート・ド・ベンフェールに沿って広がり、ヴォー・クルシエール渓谷まで伸びています。風景は谷と起伏のある森林の丘で構成されています。ブドウの木は、ブドウ畑を北から南に横切る小さな川、セランの谷の斜面に沿って成長しています。シャブリの土壌は、新鮮さとミネラル感をもたらすことで知られており、エレガントで表現力豊かなワインを生み出すことができます。ブドウの木が生育する土壌は、キンメリジャン時代に遡る白亜質です。1 億 5,500 万年前のキンメリジャン時代に遡ります。岩の中には極小のカキの堆積物が見られ、かつてブルゴーニュ地方を覆っていた暖かく浅い海を思い起こさせます。この海洋特性がシャブリに独特のミネラルを与えています。土壌は、泥灰岩と石灰岩が交互に重なったものです土壌には多くのアンモナイト等の化石が含まれています。豊かで多孔質な土壌は、ブドウの木が深く根を張るのを促しブドウの木に水を供給します。
ドメーヌ・アレスはそのミネラルを含む素晴らし土壌を体現するため、醸造は、温度調節されたステンレス製の大桶で 100% 行われます。ワインは樽に入れられず、よりフレッシュなワインを造り、シャルドネの最も純粋な表現を引き出します。すべての作業は重力を利用して行われ、ブドウを尊重し、プロセスへの干渉をできるだけ少なくし、ワインの自然な風味を維持します。
ドメーヌ・アレスのブドウ畑は主に古いブドウの木で構成されており、自然に収穫量が少ないため、より風味豊かなシャブリが生まれます。
![[CU25]シャブリ](//verita-wine.com/cdn/shop/files/test_2_533x.jpg?v=1741095085)
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